Bài viết về đạm chay - Siêu Thị Đồ Chay

Cùng gọi là đậu hũ nhưng sáu loại ở chợ khác nhau về độ ẩm tới mức không thay được cho nhau. Chọn sai loại là món hỏng trước khi bắt đầu.

Hai nguyên liệu này cho kết cấu dai giống thịt hơn mọi thứ khác trong bếp chay. Cả hai đều rẻ và đều có nhược điểm riêng phải biết.

Hạt điều, óc chó, mè và hạt bí cho cả đạm lẫn chất béo mà đậu hũ không có. Đắt, nhưng dùng đúng chỗ thì lượng rất ít.