Gia vị và nước chấm chay

Nước tương, tương hột, chao, bột nêm chay và dầu — chọn loại nào cho món nào.

6 bài viết

Hai chai nước tương cùng giá có thể được làm bằng hai cách hoàn toàn khác nhau, một cách mất nhiều tháng và một cách mất vài giờ. Nhãn nói được.

Đây là ba gia vị lên men mà bếp chay Việt dùng thay mắm. Vị rất mạnh, nên biết lượng và biết phối là toàn bộ vấn đề.

Bột nêm chay tiện và rẻ, nhưng nó là đường ngắn chứ không phải nguồn vị. Bài này nói thẳng nó là gì và khi nào dùng hợp lý.

Bếp chay dùng dầu nhiều hơn bếp mặn vì không có mỡ động vật. Chọn sai loại dầu cho món chiên là vừa hỏng món vừa không tốt.

Gia vị khô rẻ, bền và là chỗ bếp chay ăn điểm nhiều nhất. Nhưng mua bột xay sẵn để lâu thì gần như mất hết mùi.

Nước mắm là thứ khó thay nhất khi chuyển sang nấu chay. Không có thứ nào giống hoàn toàn, nhưng có bốn cách cho ra nước chấm đứng được.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.